Crémant de Bourgogne
Brut P100
Appellation
Appellation Régionale
Cépage
Blanc de Noirs (100% Pinot Noir)
Vinification
Traditionnelle: seconde fermentation en bouteille
Dosage: 6g/lElevage
24 mois sur lattes
Température de dégustation
6-8°C
Situation
Yonne, Bourgogne
Dégustation et accords mets-vins
Ce crémant a une couleur or clair avec une nuance de rose. Au nez, il présente des arômes de pomme mûre, de fruits rouges et d'écorce d'orange. Il présente des saveurs profondes de fruits confits, de meringue et d'amandes grillées qui mènent à une finale longue et riche. En bouche, les bulles sont délicates et fines.
Notes de presse
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Robe : jaune or pâle aux reflets verts, cordon de bulles fin et persistant.
Nez : fin et subtil, sur des notes de fruits rouges (framboise) et de pêche.
Bouche : vive, minérale, soutenue par une légère acidité. Finale gourmande.
Accord : carpaccio de saint-jacques.
Commentaire : un vin fin, tout en élégance.
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Un pur pinot noir transfiguré, au prix de 24 mois d'élevage sur lattes, en élégant crémant aux notes de citron et de pamplemousse, bulles fines, bouche dense et finale légèrement saline. Idéal à l'apéritif, sur des fruits de mer ou des fromages frais. (Décembre 2023)
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Bulle incontournable de Chablis proposant une version 100% pinot noir au caractère bien trempé : crémeux et crayeux, amer et salin, de quoi voir vieillir.
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