Crémant de Bourgogne Brut Rosé
Appellation
Appellation Régionale
Cépage
Pinot Noir
Sol
Marne et calcaire sur parcelles en altitude.
Age moyen des vignes
20 ans.
Rendement
65 hl/ha.
Vinification
Cuve inox pour le vin de base.
Méthode traditionnelle: 2nde fermentation en bouteille
Dosage : 8 g/l.Elevage
Sur lattes pendant 18 mois.
Température de dégustation
6 à 8°C.
Situation
Yonne, Bourgogne.
Dégustation et accords mets-vins
La maison Simonnet-Febvre élabore des vins selon la méthode traditionnelle depuis 1840. Elle est actuellement la seule sur Chablis à produire des Crémants de Bourgogne.
Ce Crémant allie délicatesse et caractère. Belle couleur rose clair, nez fin avec des arômes de fraises des bois, saveur de petits fruits rouges, bulles fines et fraîcheur en bouche.Notes de presse
Crémant de Bourgogne Brut Rosé - Cuisine et Vins de FranceCrémant de Bourgogne Rosé - My Bettane+Desseauve - Mai 2020 - "Une jolie bulle en bonus"Crémant de Bourgogne Brut Rosé - Technikart - Avril 2019 Crémant Brut Rosé - Maison Côté Est - Septembre 2017Crémant de Bourgogne Brut Rosé - Concours du Grand Auxerrois - 5 nov. 2016 - BronzeCrémant de Bourgogne rosé - Télé 2 Semaines - Juillet 2016 - "Des bulles chic"
- Crémant de Bourgogne Brut Rosé - Cuisine et Vins de France
Après 18 mois sur lattes, ce rosé de pinot noir ne manque pas de caractère. La robe d'un rose clair dévoile des Arômes tout en finesse de fraise des bois et de framboise juteuse. Des notes qui se retrouvent dans une matière soulignée par une fine effervescence et une trame tout en fraîcheur et en tendresse. (Janvier-Février 2025)
- Crémant de Bourgogne Rosé - My Bettane+Desseauve - Mai 2020 - "Une jolie bulle en bonus"
Une crémant-de-bourgogne pour finir. Ou bien pour commencer. La maison, spécialiste de l'exercice, livre cette copie effervescente et rosée du pinot noir, au fruit gourmand, digeste et à la finale aérienne. C'est réussi et à ce prix, il faut en prendre au moins six bouteilles. (Louis-Victor Charvet)
- Crémant de Bourgogne Brut Rosé - Technikart - Avril 2019
Seul Crémant de Bourgogne produit à Chablis (Yonne), ce pétillant rigolard de la Maison Simonnet-Febvre est vinifié en méthode traditionnelle (2ème fermentation en bouteille) et fait des merveilles à l'apéro avec sa couleur rose clair, des notes de fraises et des bulles plus fines qu'un Champagne. Au top sur la Pavlova ! (François-Xavier Demaison, Les secrets du collectionneur)
- Crémant Brut Rosé - Maison Côté Est - Septembre 2017"Rafraichissant !"
- Crémant de Bourgogne Brut Rosé - Concours du Grand Auxerrois - 5 nov. 2016 - Bronze
- Crémant de Bourgogne rosé - Télé 2 Semaines - Juillet 2016 - "Des bulles chic"
"Finesse, fraîcheur, arômes de fraise des bois : des bulles chic à l'apéritif"
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