Exposé au sud et sud-est, Montmains est un des plus beaux terroirs du Chablisien. Ce premier cru de la maison Simonnet-Febvre, une référence locale, en est la preuve. Belle attaque et magnifiques notes fruitées, fleuries et minérales. Des arômes au complet. (Laure Gasparotto et Rémi Barroux)

Le nez est joliment frais, racé et offre de la pureté sur les agrumes. On y retrouve des notes de brugnon frais/croquant, de citron frais/mûr et plus légèrement de litchi associées à des touches de fleurs de citronnier, de coing frais, de kumquat frais ainsi qu'à une subtile pointe d'ananas frais. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la minéralité, une bonne définition, une certaine jutosité, un joli acidulé ainsi qu'un petit côté électrique. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/frais, de brugnon croquant et plus légèrement de petits fruits blancs acidulés/croquants associées à de petites touches de zestes ainsi qu'à une pointe de yuzu, de minéralité racée et à une discrète pointe d'amande fraiche. Présence d'une très discrète pointe tannique en fond. Bonne longueur.

Le chardonnay est sans conteste un merveilleux cépage, et le chablisien lui donne ses lettres de noblesse. Ici, c'est son caractère minéral, tendu, un peu crayeux qui est exploité et ce classicisme fait du bien au palais et à l'âme. 27,25 €

Le nez très élégant de ce Montmains éveille les sens avec ses arômes délicats de fleurs blanches. Toute la finesse de cette cuvée s'exprime sur ces premiers parfums. La bouche reste dans ce registre, toujours florale, avec des saveurs d'agrumes en complément, offrant aussi beaucoup de fraîcheur, de minéralité, de volume et de longueur. Un 1er Cru racé et paré pour une longue garde. 2020 - 2027 - risotto aux fruits de mer

"Minéral à souhait, mais aussi floral et fruité (agrumes), le nez de ce 1er cru très harmonieux respire le terroir. La bouche développe une belle rondeur, avec un beau retour des nuances terroitées de pierre à fusil qui apportent tension et droiture".

La Maison a très clairement passé la vitesse supérieure depuis quelques années. Illustration avec ce Montmains aux arômes riches de fruits jaunes, d'orange sanguine, d'épices, sur fond iodé. Matière dense et trame minérale fine composent ce beau premier cru.