Chablis Bio
2023
- 2023
- 2021
- 2020
- 2019
- 2018
Appellation
Chablis
Cépage
Chardonnay
Sol
Argilo-calcaires du Kimméridgien
Age moyen des vignes
35 ans
Rendement
45 hl/ha
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 19°C.
Elevage
6 à 10 mois sur lies
Vieillissement
2 à 4 ans
Température de dégustation
12°C
Situation
C'est la plus étendue des appellations du vignoble (2900 ha plantés). Le Chablis est produit sur l'ensemble des communes du vignoble, à flanc de coteau ou sur les plateaux, dans une grande diversité de situations et d'expositions.
Dégustation et accords mets-vins
Le Chablis offre des à présent une belle ouverture avec des notes fruitées et minérales.
En bouche, l'attaque est franche avec une belle longueur et une finale saline.
Ce vin pourra accompagner des poissons en sauce, des escargots ou des asperges.
Certification en vin Bio
certifié par Ecocert FR-BIO-01
La Maison Simonnet-Febvre est certifiée par Ecocert pour la production de vins Bio.
- Chablis Bio 2020 - Paris La Douce - Juillet 2023
Vin blanc, ample, racé, fruité, le Chablis bio 2020 du domaine Simonnet-Febvre s'inscrit dans l'élégance du chardonnay, robe d'or pâle aux reflets verts. Riche, complexe, le nez s'ouvre sur des accents de fleurs blanches, des notes fruitées de pêche, la fraîcheur des agrumes, mâtinée de nuances minérales. En bouche, l'attaque est franche, la structure élégante. Les arômes de fruits blancs dominent. Équilibré, il se distingue par une finale saline persistante. (Vin à déguster au restaurant Les Chouettes, une pépite du Haut Marais - Paris 3).
Le pdf a bien été envoyé.
Recommander