Bourgogne Chitry
2023
- 2023
Appellation
Appellation Régionale
Cépage
Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire du Jurassique
Age moyen des vignes
25 ans
Rendement
60 hl/ha
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 20°C
Elevage
En cuve 6 à 8 mois
Vieillissement
1 à 3 ans
Température de dégustation
10-12°C
Situation
Chitry-le-Fort est une très ancienne commune viticole de l'Auxerrois. Blotti au fond d'un entonnoir aux versants plantés de vignes, ce village possède une étonnante église fortifiée du XIII ème siècle flanquée d'une grosse tour qui la protégeait des pillages lors des guerres.
Le vignoble de Chitry occupe les coteaux qui entourent la vallée où se trouve le village. L'exposition : nord-nord-ouest/sud-sud-est.
Dégustation et accords mets-vins
Robe bien dorée et riche en reflets, parfois légèrement verts. Son bouquet marie la fleur (aubépine, chèvrefeuille) et le fruit (citron vert, pamplemousse), avec une pointe fréquente de pierre à fusil. Sa bouche est équilibrée, harmonieuse, portée par une acidité qui lui permet de se garder quelques années.
Il se prête naturellement aux apéritifs et mises en bouche. Sa minéralité accompagnera terrines, asperges, crustacés, poissons de rivière et, bien entendu, les incontournables escargots et andouillettes de Bourgogne.
- Bourgogne Chitry 2020 - Télé 7 Jours - Bourgogne, des vins à (re)découvrir
Cette maison de Chablis impose son savoir-faire en matière de chardonnay avec ce vin de plaisir aux notes intenses. Sa bouche fruitée, avec des arômes pâtissiers, témoigne d'un élevage impeccable et d'une belle maturité de raisins. (Louis-Victor Charvet)
- Bourgogne Chitry 2022 - Prix Plaisir Bettane & Desseauve 2024 - Médaille d'Or
Ce blanc de Bourgogne est une valeur sûre, délicieux par ses notes un peu grillées au nez. Agréable en bouche, il affiche de la longueur et de la finesse.
- Bourgogne Chitry 2020 - Vert de Vin - 88/100
Le nez est frais. On y retrouve des notes de pêche blanche fraiche/pulpeuse, de litchi frais et plus légèrement de petits fruits blancs associées à de fines pointes de citron et à une discrète pointe de chèvrefeuille. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la jutosité, de la minéralité, un petit gras, une fine onctuosité ainsi qu'une trame minérale. En bouche ce vin exprime des notes de pomme pulpeuse, de petits fruits blancs écrasés/pulpeux et plus légèrement de citron associées à des touches de litchi, à une fine pointe de zestes et à de discrètes pointes variétales.
- Bourgogne Chitry 2017 - Télé 7 Jours - "L'accord frise la perfection"
Un blanc avec une raclette, c'est l'évidence ! Beaucoup vous conseilleront un blanc râpeux, pas moi. Jamais. Voilà un vin de rondeur qui accompagne sans s'opposer. Un blanc dont les arômes se marient à merveille avec ceux du fromage. L'accord frise la perfection. La douceur est une vertu. (Nicolas De Rouyn)
- Bourgogne Chitry 2017 - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 14/20
- Bourgogne Chitry 2015 - Guide des Vins Hachette 2019
De fines notes de fleurs blanches émanent du verre. En bouche, le vin apparaît rond et gras, d'une faible acidité. Un profil généreux bien dans le ton du solaire millésime 2015. 2018-2022
- Chitry 2015 - Terre de Vins - Mars 2018
Dégusté sur le millésime 2015, il présente une « belle identité classique, à accorder joliment avec un sandre au beurre blanc, ou juste poché », selon Fabrice Sommier - (MOF sommelier en 2007 et ancien chef sommelier chez Georges Blanc, à Vonnas dans l'Ain).
- Chitry 2015 - Concours du Grand Auxerrois - 5 nov. 2016 - Bronze
- Bourgogne Chitry 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14/20
- Bourgogne Chitry 2014 - Concours Général Agricole 2016 - Médaille de Bronze
Le pdf a bien été envoyé.
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