Le pinot noir est palissé en forme de « lyre », ce qui freine les maladies et favorise la maturité. Bouquet de fruits rouges et tanins fondus en font un compagnon élégant et charmant pour les pique-niques et BBQ, jusqu'au dessert aux fruits rouges. Doté d'un rapport qualité prix épatant.

Le vin est très soyeux avec une sensation de dilution, d'un fruit qui éclate en bouche. La fraîcheur de ce vin issu de sols argilo-calcaires offre beaucoup d'accessibilité et de possibilités quant à des accords mets et vins.

« Compagnon idéal d'une pièce de boeuf », assure la maison Simonnet-Febvre. À l'évidence mais aussi peut-il être ouvert sur un ris de veau avec des pommes de terre sautées et quelques cèpes qui traînent dans le congélateur. (Jean-Charles Chapuzet)

Il offre un rapport qualité/prix idéal. Une robe élégante d'un rouge intense, un nez de cassis et de mûres annoncent une bouche légèrement tannique et puissante. Fruité et frais il conviendra parfaitement à des rognons grillés ou à un os à moëlle en tartine. (Joel Chassaing-Cuvillier)

Sur les hauteurs du pays de l'Auxois, les vignes sont plantées en lyre... d'où le nom de la cuvée. Réputée pour ses chablis, la maison Simonnet-Febvre propose ici un super rapport prix-plaisir. Le pinot noir s'exprime pleinement avec des arômes de petits fruits rouges et une pointe de poivre. L'ensemble est très rond et gourmand. Le bon compagnon d'une pièce de boeuf au BBO. (Béatrice Delamotte)

Des Lyres de Pinot Noir 2018, à la couleur rubis et aux reflets violines, est un vin parfumé de fruits rouges, laissant apparaître des notes de cerise, de framboise et de cassis. Ce bouquet gourmand se mêle avec des tanins fondus rendant l'ensemble harmonieux. On notera une certaine puissance, elle-même adoucie par une note vanillée subtile en fin de bouche. Le fruit et la profondeur de ce vin en font un compagnon idéal d'une pièce de boeuf.