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Irancy "Paradis"
2015

  • 2015
Simonnet Febvre Irancy "Paradis" 2015 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    100 % Pinot noir.

  • Sol

    Marnes calcaires du Jurassique supérieur du Kimméridgien et du Portlandien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    45 hl/ha.

  • Vinification

    Fermentation en cuve Inox ouverte entre 20°C et 28°C.
    Seuls les jus de goutte ont été incorporés.

  • Elevage

    16-18 mois. 100% fût (de 1 à 4 vins)

  • Vieillissement

    5 à 10 ans.

  • Température de dégustation

    16 à 18°C.

  • Situation

    Le vignoble d'Irancy est situé dans un amphithéatre qui le protège des vents du nord et lui offre une exposition au sud/sud-ouest.
    L'Irancy Simonnet-Febvre a été vinifié en 2015 uniquement avec le cépage traditionnel Pinot noir.

  • Dégustation et accords mets-vins

    L'Irancy "Paradis" 2015, aux reflets violets intenses, est parfumé de fruits des bois et
    de framboises. Ses tanins présents et fondus lui offrent une belle puissance accompagnée d'une agréable longueur.
    On le dégustera volontiers tout au long du repas avec les entrées, les charcuteries, les viandes rouges, les petits gibiers ou sur les fromages.

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