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Chablis Premier Cru
"Montée de Tonnerre"
2014

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Simonnet Febvre Chablis Premier Cru
"Montée de Tonnerre" 2014 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Premier Cru

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Argilo-calcaire du Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    58 hl/ha.

  • Vinification

    Cuve inox, température comprise entre 17 et 21°C

  • Elevage

    12 mois sur lies fines

  • Vieillissement

    4 à 8 ans.

  • Température de dégustation

    10 à 12°C.

  • Situation

    Dans le prolongement des Grands Crus, cette appellation de la rive droite du Serein bénéficie d'une exposition Sud-Ouest. Ce petit climat est situé le long de l'ancienne voie romaine reliant la ville d'Auxerre à celle de Tonnerre. A cet endroit, le chemin montait la colline pour rejoindre le plateau en direction de Tonnerre. On peut y trouver un vin rare et d'une qualité exceptionnelle, d'une grande pureté minérale, et à même de vieillir longtemps. C'est le plus complet des Premiers Crus car il possède tous les éléments : la minéralité, des notes florales, du gras, de l'opulence et une grande richesse.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Vins charpentés, sophistiqués, pleins, délicats, dégageant force, élégance et subtilité et des arômes complexes. C'est le plus masculin des Premiers Crus.
    Ces vins nécessitent de vieillir quelques années.
    Suggestion de service : langoustines grillées, poissons en sauce, viandes blanches en sauce.

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    • Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14.5/20

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