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Chablis Premier Cru
"Montmains"
2015

  • 2015
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  • 2011
Simonnet Febvre Chablis Premier Cru
"Montmains" 2015 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Premier Cru

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Jurassique Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    58 hl/ha.

  • Vinification

    Cuve inox, fermentation entre 17 et 21°C.

  • Elevage

    Sur lies fines pendant 12 mois.

  • Vieillissement

    4 à 6 ans.

  • Température de dégustation

    10 à 12°C.

  • Situation

    Montmains est le mont moyen se trouvant à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées. Ce climat est exposé en sud/sud-est sur la rive gauche du Serein. Les Montmains forment un ensemble de terrains variés, sur une zone assez basse à surveiller car très sensible aux gelées de printemps.

  • Dégustation et accords mets-vins

    A la fois minéral, assez nerveux, puissant, aux arômes floraux dominants. Vin fruité, souple, rond qui possède un goût de terroir et des parfums plaisants.
    Suggestions de service : Sandre ou brochet au beurre blanc, ris de veau, poulet aux morilles.

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Notes de presse
    • Chablis 1er Cru "Montmains" 2014 - Guide Hachette des Vins 2017 - 1 étoile "Minéral à souhait"

      "Minéral à souhait, mais aussi floral et fruité (agrumes), le nez de ce 1er cru très harmonieux respire le terroir. La bouche développe une belle rondeur, avec un beau retour des nuances terroitées de pierre à fusil qui apportent tension et droiture".

    • Chablis 1er Cru "Montmains" 2014 - Bourgogne Aujourd'hui - Mai 2016 - 16/20

      La Maison a très clairement passé la vitesse supérieure depuis quelques années. Illustration avec ce Montmains aux arômes riches de fruits jaunes, d'orange sanguine, d'épices, sur fond iodé. Matière dense et trame minérale fine composent ce beau premier cru.

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Objet : Chablis Premier Cru "Montmains"
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